BÀCCO
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Il nostroCarignano, proviene dalla zona più vocata dellaRegioneSardegna per questo vitigno, introdotto dai Fenici attorno al IX secolo a.C. e poi diffuso in epoca romana nel sud-ovest dell’isola. Le caratteristiche gusto-olfattive del vino rispecchiano, quelle del territorio in cui nasce, caratterizzato dalla macchia mediterranea, cespugli di mirto e corbezzolo, si alternano al lentischio e all’elicriso. Una dimensione tra cielo e terra che rende lo spazio indefinito e protrae lo sguardo verso l’orizzonte.
Description
BÀCCO
Il nostroCarignano, proviene dalla zona più vocata dellaRegioneSardegna per questo vitigno, introdotto dai Fenici attorno al IX secolo a.C. e poi diffuso in epoca romana nel sud-ovest dell’isola. Le caratteristiche gusto-olfattive del vino rispecchiano, quelle del territorio in cui nasce, caratterizzato dalla macchia mediterranea, cespugli di mirto e corbezzolo, si alternano al lentischio e all’elicriso. Una dimensione tra cielo e terra che rende lo spazio indefinito e protrae lo sguardo verso l’orizzonte.
NOMEN EST OMEN: [Bákx0ç] BÄCCO (parola greca) – Dio del vino
Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT Carignano
Varietà: Carignano 100%
Anno di produzione: 2021
Area di origine: Regione Sardegna (talia)
Suolo: Sabbioso
Altimetria: slm
Resa per ettaro: 50 q.li/ha
Forma di allevamento: Alberello
Densità di impianto: 5000 piante/ha
Vinificazione: Raccolta manuale in piccole ceste. L’uva dopo essere stata diraspata viene fatta macerare per diversi giorni al fine di estrarre l’intero potenziale aromatico dalle bucce.
Temperatura di fermentazione: 22-24° C
Durata della macerazione: Medio-lunga
Maturazione: Sui lieviti
Periodo di imbottigliamento: Estate 2022
Gradazione alcolica: 15% vol
Capacità evolutiva: 12 anni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: Rosso rubino intenso
Olfatto: Avvolgente e complesso, incipit di ribes e bacche sotto spirito, accompagnato da un’elegante scia di macchia mediterranea e spezie dolci
Sapore: Al palato è corposo, dal gusto fruttato e persistente, scemando in un gioco di alternanze tra freschezza e sottili note tanniche
Servizio: Servire ad una temperatura di 16-18 °C.
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