COLOMBARINO VALPOLICELLA SUPERIORE CLASSICO DOC BIOLOGICO
CHF99.99
Description
Zona di produzione: Comune di Sant’Ambrogio di Valpolicella
Tipologia di terreno: Argilla con ricca matrice calcarea
Altezza vigneti: 350 m sul livello del mare
Uve: Corvina 95%, Rondinella 5%
Eta’ delle viti: 20 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Resa: 90 q.li ha
Vendemmia: Le uve vengono raccolte e selezionate a mano e poste in cassette da 20 kg.
Vinificazione: Le uve fermentano a temperatura controllata in tini di cemento
Affinamento: In botte grande per un anno. In bottiglia per almeno un altro anno.
Bottiglie prodotte: 3100 bottiglie.
Degustazione:
Colore: rosso rubino intenso
Aroma: marasche, pepe nero, lamponi e fragoline di bosco. Note balsamiche.
Taste: caldo e avvolgente. Tannini molto vellutati e grande freschezza.
Abbinamenti: Primi piatti di terra o antipasti.
Temperatura di servizio: 14-16°C
Potenziale d’invecchiamento: 15 anni
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